Beilage

Gerösteter Curry-Blumenkohl

Ganzer Blumenkohl im Ofen geröstet, großzügig mit Currypaste, Kurkuma, Ingwer und Chiliflocken eingerieben – würzig und beeindruckend als Beilage.

Hauptspeise

Vegane Andouille Wurst

Herzhafte vegane Andouille-Wurst aus Kichererbsen und Seitan, gewürzt mit Thymian, Salbei und Paprikapulver – gedämpft und optional scharf angebraten.

Brotaufstriche

Hummus

Cremiger Hummus aus Kichererbsen mit Tahin, Knoblauch und Kreuzkümmel – perfekt als Brotaufstrich oder Dip, verfeinert mit Olivenöl und Chiliflocken.

Hauptspeise

BBQ Pulled Jackfruit

Zart zerfasertes BBQ Pulled Jackfruit mit rauchiger BBQ-Sauce – perfekt für Burger oder als herzhafter Pizza-Belag.

Brotaufstriche

Veganer Liptauer

Würziger veganer Liptauer aus abgetropftem Sojajoghurt mit Paprikapulver, Kapern, Kümmel, Essiggurken und Pfefferoni – klassisch österreichisch.

Hauptspeise

Weißwein Risotto mit Erbsen und Shiitake Bacon

Cremiges Weißwein-Risotto mit Erbsen und knusprigem Shiitake-Bacon aus dem Ofen, verfeinert mit Cashews und einem Spritzer Zitrone.

Hauptspeise

Käsespätzle

Vegane Käsespätzle mit selbst geriebenem Hartweizengrieß-Teig, veganem Reibekäse und goldbraun gerösteten Zwiebeln überbacken.

Suppen

Türkische Linsensuppe - Mercimek Çorbası

Sämige türkische Linsensuppe mit roten Linsen, Karotte und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Zitronensaft und einer würzigen Tomatenmark-Butter.

Brot

Kerndl-Protein-Brot

Mehlfreies Protein-Brot aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Chiasamen und Hanfsamenprotein – lange saftig.

Hauptspeise

Spaghetti Volognese à la mitbauchgefuehl

Herzhafte Spaghetti Bolognese mit Sojagranulat statt Faschiertem, Karotten, passierten Tomaten und einem Schuss Rotwein.

Suppen

Zwiebelsuppe mit Thymian

Klassische französische Zwiebelsuppe mit karamellisierten Gemüsezwiebeln, Thymian und Weißwein, serviert mit knusprigen Knoblauch-Baguettescheiben.

Dessert

Erdnussbutter-Mousse mit Schokoraspel

Luftige Erdnussbutter-Mousse aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit Zimt und Ahornsirup, garniert mit aufgerasp elter veganer Schokolade.

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